说起东北名菜，大家总会想起那道小鸡炖蘑菇，俺最喜欢的也是鸡和蘑菇的搭配。今天好歹也是过节，节日的餐桌上当然少不了鸡，就来上道俺最喜欢的香菇炖鸡。这鸡还是婆婆从家里带来的土鸡，带来的时候特意告诉俺说这鸡是只老公鸡，一定要多炖一会儿。哈，既然这样，那就叫它“老鸡炖蘑菇”吧

原料：土鸡半只、香菇若干

调料：葱姜蒜、干辣椒、豆瓣酱、料酒、老抽、醋、盐、胡椒粉、青红椒等。

一只鸡吃不完，就切了半只；再泡上从山里带回来的野生香菇。

温馨提示：泡香菇的水千万别倒，过滤干净后留着炖鸡，味道特别香，而且香菇中所含的多糖及氨基酸等营养成分也能充分保留。

做法和其他的红烧菜基本一样，油热后先把鸡煸炒至变色，再加葱姜蒜继续炒香，烹料酒，醋，加入豆瓣酱、老抽上色后倒入滤净的香菇水，大火烧开转小火炖，中间下入香菇一起炖。等炖至鸡肉软烂时再加盐、胡椒粉调味，最后下青红椒，并用大火收汁。还是看图吧～

炖好的香菇鸡味道真是浓郁，出锅时先生刚好从外面回来，一推门就说：“在楼道里就闻到香菇鸡的香味儿啦！”哈哈，不是他这个馋猫鼻子尖，而是这菜真的是香味够浓啊！

香喷喷的老鸡炖蘑菇来啦!

给大鸡腿来个特写，喜欢的赶紧抢啊～

抢不到的就再来看一眼吧

又配了个清爽爽的蚕豆炒鸡蛋

这个劳动节，品尝着自己的劳动成果，真的很快乐！