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节油型菜苔炒肉 精华
周末光顾着玩儿，好几天没给各位美食家们上菜了，今天就先请大家吃个菜苔炒肉吧。
不知道大家吃没吃过这种菜苔。反正俺只知道它总是在春天上市，且本地均称它为菜苔，至于究竟是什么菜的苔，俺却一直没弄明白。先上个原料图，各位看看是否认识它究竟是啥菜的苔？
不知道大家吃没吃过这种菜苔。反正俺只知道它总是在春天上市，且本地均称它为菜苔，至于究竟是什么菜的苔，俺却一直没弄明白。先上个原料图，各位看看是否认识它究竟是啥菜的苔？
这菜仍然是俺一以贯之的简单炒法，大家一看就明白。要说有啥可圈可点，就是炒这菜不但没用一滴油，反倒多出一勺油来。这当然不是俺会变魔术，只是炒这菜时，先把肥肉放在锅里用中火多煸一会儿，直至把肥肉全部炼出油，然后把多余的油盛出，只留平时炒一个菜的油量，再下瘦肉及菜苔炒熟并调味即可。甭看下面图里好像很多肥肉，其实油已经所剩无几啦～
各位，这节油型菜苔炒肉新鲜出锅啦！
几天没上菜了，可不能太吝啬，再请大家吃草莓吧，倍儿甜！
