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客家豆腐双酿 精华
酿豆腐:
豆腐,俺最爱吃了
豆腐的营养丰富,含有钙/铁/磷/镁等多种人体
必需的微量元素..还含有糖类.植物油.和丰富
的优质蛋白,素有“植物肉”之美称,,豆腐的
消化吸收率达95%以上。。两小块豆腐，即可
满足一个人一天钙的需要量..
豆腐一次不可食用过量,否则会出现腹胀.
恶心等症状,可用菠萝解..
1,原料:五花肉,水豆腐..
辅料:葱花,蒜蓉,红辣椒。香菜、洋葱。
调味料：肉汤，酱油、耗油、盐、味精、
鸡粉、香油、砂糖、淀粉。
2，肉馅：五花肉剁成蓉，加盐、味精、鸡粉、
淀粉、耗油、砂糖。拌匀、摔打、备用。
3，豆腐切成长5厘米、宽2厘米的方块。
4，豆腐中间掏个缝、将肉馅塞入。
5，客家煎酿豆腐煲：
豆腐和洋葱块下锅、两面煎香，
6，豆腐移至砂锅，
蒜蓉，葱花，红辣椒下锅煎香，加肉汤和
调味料瑞成汁。
7，把瑞好的汁浇至豆腐上，慢火煲5分钟即可。。
8，客家蒸酿豆腐：
把酿好的豆腐，上笼蒸5分钟，
蒜蓉、葱花、红椒下锅煎香，加肉汤
和调味料瑞成汁浇至蒸好的豆腐上即可。
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