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荷包鲫鱼萝卜丝汤 精华
5点下班就天黑了，冬天越来约冷，回家烧汤喝。
原料：
鲫鱼一条、白萝卜1小段、土鸡蛋3个、枸杞适量、小葱、姜、小尖椒3个
调料：
盐、花雕酒
步骤：
1、（图2）白萝卜切丝（手艺不灵光的就刨丝吧）
姜切丝
尖椒切圈
小葱切段
2、（图3）热锅倒略多点油，撒少量盐，鸡蛋煎成双面略焦黄的荷包蛋，盛出待用。
3、（图4）锅里留油，爆香姜丝。
4、（图5）鲫鱼用厨房纸吸干表面水份，下锅两面略煎。
5、(图6）倒入适量冷水、少量花雕酒，盖锅盖煮至水开后再焖煮4分钟，放入萝卜丝、青椒圈一起焖煮4分钟，汤色变白。
6、（图7）加入煎好的荷包蛋，略煮，加入盐调味。
7、（图8）倒入枸杞，滚半分钟后撒入葱花出锅。
PS：
1、鱼腹内壁黑膜沉积了不少有害物质，烹煮前一定要刮干净。
2、枸杞不耐煮，一定要出锅前加入。
3、鲫鱼、鸡蛋都是很鲜的原料，加鸡精会掩盖本身的鲜味。
4、鸡蛋一定要事先煎好，生鸡蛋直接磕入汤内煮，汤色会浑浊。
晒成本：
鲫鱼1条 6元
土鸡蛋3个 4元
白萝卜 0.5元
枸杞 1元
合计约 13元
