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【2011年菜展】大餐后的清淡：白灼芥蓝精华

主料：芥蓝

辅料：红彩椒、鲜姜、枸杞

调味：生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺

制作过程：

1、将芥兰择洗干净，根部用削皮刀刮去表皮；鲜姜切丝、红彩椒切丝备用。

2、用生抽2勺、白糖1勺、鸡精1/4勺、清水1勺，调成味汁。

3、洗净的芥兰放到加盐的沸水里烫熟，捞出。

4、芥蓝盛入盘中。

5、锅置火上放少许油烧热，放入姜丝稍煸出香味。

6、下入彩椒丝、味汁。

7、用小火煮至糖溶化。

8、挑走姜丝，酱汁淋在排好的芥兰上，摆上泡发枸杞做装饰。

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