感谢美食家给我们一片展示美食的天地

感谢美食家辛勤的工作

祝美食家在新的一年里越办越红火！！

祝大家

新春開運，宏”兔”大展。

兔年好運擋不住，兔年財源滾滾來！

新春愉快！！！

********** 兔子饼干的制作 **********

材料：

• 3 杯中筋面粉
• 1/4 茶匙 盐
• 1 杯 黄油 室温回软
• 3/4 杯 白糖
• 1个鸡蛋
• 1茶匙 香草香精
• 红色或粉色的食用色素
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• 做法：

• 将面粉和盐混合过筛备用（图2）。
• 将室温回软的黄油和糖一起在搅拌机里搅打至蓬松，加入鸡蛋和香草香精直到平滑。将搅拌机调至低速，加入面粉，到面粉刚刚混合，不用搅拌太久（图3-6）。把混合物取出来放到桌面用手揉至光滑（图7）。
• 取一部分面团大概一个核桃那么大，用来做兔子耳朵（图8）。用牙签沾一点儿食用色素加入到小面团中（图9），揉至颜色均匀。这一步最好不要在浅色的桌面揉，我是在盆里揉的。
• 这个面团软硬刚好合适，如果太软，可以放入冰箱冷藏一个小时后取出来，取一勺大小的未染色面团，用手搓揉成水滴型或梨型。等全部做好 后，来做耳朵。取一点点儿红色，用大拇指和食指压一压，造型，小心的放到兔子头上，轻压，然后用牙签压出一个槽子，重复此步直到完成所有的。最后用黑芝麻 点缀眼睛（图10-12）。
• 烤箱预热350F/180C，将做好的饼干放到放有烤盘纸的烤盘上，入烤箱烤15-18分钟，或者底部有一点点儿金黄，顶上不用烤得金黄。

这兔子实在是可爱不舍得吃，还是让我多拍几张吧！！

Lucy的温馨提示：

1.这款饼干是一款很简单的饼干，如果不想做成立体的兔子，也可以用擀成薄面皮，用模具压，烤制的时间相应就要减少。下图这种我就烤了8分钟。成品就没有照相了。

2.食用色素可以是水状的，也可以用膏状，不过我觉得膏状的比较容易上色。

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