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热干面精华

热干面与山西刀削面两广伊府面四川担担面及北方炸酱面并称为中国五大面。热干面是武汉最著名的食物之一，是武汉人生活中不可分割的一部分。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美，拌以香油麻酱虾米五香酱菜等配料，更具特色。

我们在家中只要准备了热干面专用的碱性面条，再加上芝麻酱和芝麻油，就随时可以吃到酱香浓郁的的热干面了。

材料：热干面专用面条芝麻酱芝麻油榨菜香葱

盐老抽鸡精

1.舀几勺芝麻酱,倒入少许芝麻油搅匀兑成浓稠状.

2.榨菜丝切成末,香葱切末.

3-4.锅内水下宽些,水沸腾后下面条煮至七八分熟.

5.面条沥水.

6.沥过水的面条装入碗内,淋少许芝麻油,拌匀,以防面条粘连成团.

最后，在面条上倒少许盐鸡精老抽，再倒上调好的芝麻酱，加上榨菜末和葱花，拌匀即可享用。

家庭自制，想舀几勺芝麻酱就舀几勺，这可是热干面的精华，多美！

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