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啤酒烧鱼块 精华
材料：鱼块
调料：啤酒 生姜 蒜砣 红椒（半个）香葱
料酒 老抽 白糖 面粉少许
1.鱼块加料酒和生姜末拌匀腌10分钟.红椒香葱分别切段,生姜切片,蒜砣去皮.
2.取一个小碗擦干,放少许面粉,用筷子夹鱼块,让鱼块两面薄薄地沾一层面粉.依次全部沾好,放盘内备用.
3.坐锅烧油,中火下鱼块,煎黄一面再煎另一面.煎好后盛出.
4.用锅内余油爆生姜片和蒜砣,下鱼块,加适量老抽和白糖,倒入啤酒淹过鱼块,炒匀.大火煮开转小火慢煮,差不多时加入红椒段.汤汁浓稠时加入香葱段转大火收汁即可.
面粉沾薄薄一层就可.
家里的鱼块是事先给了点盐的,所以烧时没给盐.
啤酒用罐装的一罐正好,还剩一口,天气太冷了,我没喝
。
。 加入老抽和糖,再倒入啤酒时,鱼块已上色的十分好看了。烹煮时，满屋的酒香。成菜软嫩浓滑，色泽诱人，酒香扑鼻。看样子，我还要试试啤酒鸭，啤酒鸡，红酒牛腩......
顺便悄悄告诉你一声,偶现在不喝酒,只煮酒
