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回锅牛肉精华

前几天看到美食家前辈“烟火间”的博客，我是大受启发呀。为响应大碗喝汤，大口吃肉的号召，昨天我在家炖西红柿牛腩汤时，就顺便放了几大块牛肉进去同炖，这样，汤炖好了，把大块肉捞出来又可以另炒一盘肉了，而且这肉又吸收了汤的精华味道还挺浓郁呢，真是一举两得呀！

晚上把牛肉取出，加点配菜，试做了个回锅牛肉，反正是回锅的，又是牛肉，管它正宗不正宗呢

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材料：熟牛肉青椒1个红椒1个洋葱半个生姜小葱

调料：料酒老抽豆豉白糖

1.熟牛肉切薄片,青椒和红椒切块洋葱均切5刀用手拉开即成洋葱块香葱切葱花生姜拍扁切丝

2.锅烧热,下适量油,油热,下生姜爆香,下洋葱块和红椒块同炒

3.接着下牛肉翻炒

4.最后下青椒快速翻炒

5.加少许料酒老抽豆豉糖和盐调味,点少许热水,起锅.

貌似有点上色过重哟,下次改进，不过还是挺下饭的。可能是因为从汤里捞起来时已经上色好了吧，或者豆豉本身就上色

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