食材：豆干、芹菜、葱、姜、辣椒、盐

步骤：

1、准备所需食材；

2、芹菜去筋，切段；豆干切条；

3、锅里水开后，加入少量食盐，加入芹菜段，再淋入食用油，焯水一分钟；

4、芹菜段捞出冲凉水；

5、油热后，加入葱段，姜丝，辣椒段；

6、加入芹菜段；

7、倒入豆干条；

8、加入适量食盐，再加入少许清水，炒会出锅即可。