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爆炒指甲螺 精华
指甲螺壳薄肉大，味道鲜美，含碘和硒都比较丰富，孕妇老年人吃都不错，清蒸或者爆炒都很美味，夏天的家中炒上一盘配一瓶啤酒真是不错的选择。
原料：指甲螺，盐，生抽，蚝油，青椒段，姜丝，蒜米。
做法：
做法：
1.指甲螺在清水内多冲洗几遍捞出备用。
2.锅内热油后倒入指甲螺。
3.翻炒到每只螺都开口。
4.倒出来沥干水分。
2.锅内热油后倒入指甲螺。
3.翻炒到每只螺都开口。
4.倒出来沥干水分。
5.锅内放油放姜丝蒜米爆香。
6.倒入之前沥干水分的指甲螺。
7.加入一勺盐。
8.加适量生抽。
9.加适量蚝油。
10.加入青椒段翻炒均匀即可。
注意：
1.先把指甲螺炒开口是为了让指甲螺内的脏物吐出，后面指甲螺又回锅炒时一定要快，家那些调料要迅速，不然就炒老了不好吃了。
2.买指甲螺时要挑选那些活的可以看见活肉在动的才好吃，死了的就不能吃了。
3.喜欢吃辣的可以加辣椒或者小朝天椒炒也很美味。
