这是一款维也纳风格的饼干。将黄油和糖粉混合，认真打发至黄油蓬松柔软，富含空气，使得口感更加轻盈。另一特色是面粉经过低温长时间烘烤后产生诱人的香味，香气妙不可言，这款饼干搭配果酱可谓绝配。

原料：黄油100克，糖粉33克，杏仁粉33克，肉桂粉1.2克，低粉100克，蓝莓果酱适量，装饰用糖粉适量。

做法：

1，黄油室温下软化。

2，混合黄油和糖粉,先用刮刀拌匀，然后用电打蛋器高速打发4--6分钟，打发至黄油发白蓬松，富含空气。

3，筛入杏仁粉、肉桂粉和低粉的混合物。

4，用刮刀拌匀，待看不到干粉后，再搅拌5--6次。

5，将面糊装入裱花袋，用大号星形花嘴挤出直径约4厘米的圆形小饼。

6，烤箱150度预热，中层烘烤约35分钟，酥饼呈焦黄色后取出。

7，待饼干完全冷却后，在一块上抹上蓝莓果酱。

8，再盖上另一块饼干。

9，表面筛上糖粉即可。

发表于2014-10-17 09:53:36