面团原料：高粉200克，低粉50克，糖20克，盐四分之一小匙，全蛋35克，水120克，酵母粉3克，黄油20克

肉饼原料：猪肉馅200克，酱油2大匙，糖二分之一小匙，淀粉1小匙，白胡椒粉少许，洋葱丁25克

配料：生菜叶、西红柿、洋葱、奶酪片、白芝麻（方子参照孟老师）

做法：

1，将除黄油外的所有面团原料放入面包机内搅拌20分钟。

2，加入黄油再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的面团。

3，放入容器内盖上盖发酵至2--2.5倍大。

4，将汉堡模刷上一层油再撒上一层高粉防粘。

5，将发酵好的面团等分成7份。

6，滚圆后直接放入模具内，并放在温暖湿润处进行二次发酵。

7，二次发酵好的面团均匀地刷上一层蛋液，撒上一层白芝麻。

8，烤箱预热，170度20分钟。取出脱模放凉。

9，肉饼做法：猪肉馅、酱油、糖先拌匀，再加入淀粉及白糊椒粉拌匀，最后加入洋葱丁拌匀。

10，等分成7份，压成小圆饼，放入煎锅中用小火将两面煎熟。

11，生菜叶洗净控干水份、西红柿切片备用。

12，将面包横切成两半，分别放上生菜叶、奶酪片、肉饼、西红柿。（洋葱我没加，多加了一份生菜叶，配料可随个人喜好变换。）

发表于2013-09-30 15:44:18