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干锅茶树菇 精华
辅料：郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、鲜酱油、盐、白糖、熟芝麻
做法：
1，干茶树菇泡软，剪去老根后清洗干净。
2，把茶树菇下开水锅中焯水。
3，捞出备用。
4，葱姜蒜改刀备用。
5，热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。
6，把肉片拨到一边，下入干辣椒段和花椒小火煸出香味。
7，把火调大，下入葱姜蒜炒出香味。
8，下入郫县豆瓣酱，转小火炒出红油。
9，再转大火，烹料酒去腥，然后加入鲜酱油，盐（酌情放）、白糖定好味。
10，下入茶树锅翻炒均匀，加少许热水，不要多，稍焖一会儿。
11，出锅前撒上熟芝麻。
12，盛入干锅内即可。
这个菜没有放太多辣椒，味道刚刚好。
