女儿最喜欢看爸爸点燃干锅炉酒精的那一瞬间，“哗”的一下，蓝色的火苗便舔着锅底，不一会儿，锅里的菜滋滋的发出声响，经过细火慢温，味道也更加历久弥醇。再配上个小菜、酌上一杯小酒，吃饭就变得美滋美味，很有气氛啦。
当然，这个菜女儿是不能吃的，湘菜，真是够味够辣，米饭遭殃哦。
主料：千页豆腐、五花肉片、洋葱、青红小辣椒，香葱调料：剁椒、豆豉、姜蒜、鸡精、白糖、酱油、蚝油、料酒
做法：
1，主料图
2，洋葱切丝放入干锅内打底。
3，千页豆腐切片、红绿小辣椒切圈、姜切丝、蒜切瓣。豆豉放小碗中加少许水浸泡（忘拍了）
4，热锅凉油，下入五花肉片小火煸出油。
5，下入姜蒜炒出香味，烹料酒，下入剁椒、泡过的豆豉及水炒出香味。
6，倒入千页豆腐和青红小辣椒翻炒均匀。
7，加酱油、蚝油、鸡精、白糖和少许水定好味。无需再加盐了。
8，炒香后起锅盛在打底的洋葱上。
9，撒上小香葱。
10，炉子点上酒精。把干锅放上即可
成品图
发表于2013-06-17 09:25:06
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