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6.1儿童节蛋糕 精华
今年的这个主题可是俺的强项， 考虑后，决定做一个小孩子都喜欢的蛋糕。因为不喜欢用罐头的水果，所以就买了些时令的火龙果和樱桃简单做了点缀，再用山楂糕切出“6.1”，这两个字是亮点哈，主题很鲜明，就是送给孩子们的礼物。祝亲爱的宝贝们节日快乐，茁壮成长！
原料：
鸡蛋８个（每个约５０克），玉米油６０克，牛奶６０克，低粉１４０克，糖粉１2０克，（三能10寸中空圆模）
配料：鲜奶油，火龙果，樱桃，山楂糕，蜜红豆
做法：
1，蛋黄蛋白分离。蛋白分离到无水无油的打蛋盆内。
2，
蛋黄加入糖粉40克，用打蛋器搅拌均匀。
3，分别加入玉米油及牛奶继续拌匀。
4，筛入低粉，用打蛋器以不规则的方向轻轻拌成均匀的面糊。
5，做好的蛋黄糊放在一边待用。
6，蛋白用打蛋器打到呈鱼眼泡状时加入剩余的80克糖粉的三分之一，另加几滴白醋。
7，继续搅打变浓稠呈现较粗泡沫时再加入三分之一的糖粉。
8，再搅打，出现纹路时加剩余的三分之一糖粉。
9，继续搅打，当提起打蛋器时，蛋白能拉起一个短小直立尖角，表明达到了干性发泡状态。蛋白就打好了。
10，先取三分之一的蛋白加在蛋黄糊内，用橡皮刮刀稍微拌和。
11，把拌好的糊加入到剩余的蛋白内，轻轻从底部刮起拌匀。
12，用橡皮刮刀将面糊刮入蛋糕模具内，并用力震两下，震去大气泡
13，把蛋糕糊放入预热130度烤箱内，先用130度烤40分钟后转170度40分钟。烤好后的蛋糕立即取出倒扣晾凉后脱模
14，把晾好的蛋糕平剖成两块备用。
15，火龙果用挖球器挖成球。
16，山楂糕用数字切模切出6.1
18，在一片蛋糕片上抹上打发好的奶油，并撒上蜜红豆
19，中空处也填上奶油，盖上另一片蛋糕片，抹匀奶油。
20，用三角刮板在蛋糕身上刮出条形花纹，再用裱花嘴在上下两边挤一圈花。
21，把火龙果和樱桃依次摆上成一个圆形。
22，把“6.1”两个数字放在中间
23，下面再间隔摆上红樱桃即可。
