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蒸卤面 精华
调料：花椒、八角、桂皮、良姜、香叶、丁香等、葱姜片、料酒，盐、鸡精、老抽。
做法：
1，细面条放到蒸锅上蒸30分钟。
2，挑散晾凉备用。
3，五花肉切片加盐、鸡精、老抽、葱姜片和大料拌匀腌15分钟。
4，香菇和海带丝分别泡发。
5，与蒜苔分别改刀。
6，炒锅上火，加少许底油，把腌好的肉片倒入锅内炒出香味。
7，加料酒、水，盐、老抽定好味，大火烧开后转小火炖30分钟。
8，下入海带丝、香菇、黄豆芽继续炖约10分钟。
9，把肉和菜捞到另一盆中。
10，把细面条放入卤汤内拌匀抖散。（汤汁可先盛出一部分，视面条多少慢慢加入）
11，再把肉和菜与面条拌匀，放入蒸锅内继续蒸10分钟。
12，另起锅，加少许底油，下入蒜台炒至断生无辛辣味，加少许盐入一下底味。
13，与蒸好的卤面一起拌匀抖散，挑出大料即可。
成品图
