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炒凉粉精华

原料：凉粉，葱、蒜、盐，鲜酱油，生抽，豆瓣酱，生粉（方法参照王的美食梦想，感谢分享）

做法：

1，凉粉洗净切小丁。（越小越入味或直接切碎）

2，葱和蒜切成末

3，取碗一个，加入小半碗水，一大勺生粉，少许鲜酱油和生抽，适量葱蒜末拌匀兑成料汁。

4，锅上火，添入少许底油，五成油温时下入葱蒜末炒香，再加入豆瓣酱炒出香味。（为防止沾，我用的平底不沾锅）

5，下入切好的凉粉炒匀

6，加入料汁翻炒均匀，盖上盖焖一会儿。中途翻炒一下。

7，加入适量盐（酌情放）定好味。

8，出锅前撒入葱花即可。

成品图

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