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什锦凉菜 精华
原料：芹菜、黄瓜、绿豆粉皮、小蕃茄、黑木耳、花生米等。
调料：盐、鸡精、白糖、葱、芝麻酱、香醋、花椒、八角、香油
做法：
1，芹菜择去老筋，洗净改刀后焯水。（焯水时加油加盐可使颜色碧绿）
2，黑木耳泡发择去根部洗净摘小朵。
3，花生米泡发后加入花椒、八角、盐煮熟。
4，绿豆粉皮煮至透明过一下凉水。
5，黄瓜和小蕃茄分别改刀。
6，葱切成末，下入油锅中小火制成葱油。
7，芝麻酱加少许温水和老抽慢慢调稀调匀。
8，把所有处理好的原料放入盆中。
9，加入盐，鸡精，白糖，香醋和葱油拌匀定好味。
10，浇上芝麻酱拌匀。
11，放入小蕃茄拌匀，淋入香油装盘即可。
成品图
