原料：高粉200克，细砂糖10克，盐1/2小匙，酵母粉3克，水120克，黄油10克蒜泥酱：大蒜泥15克，盐1小匙，细砂糖1/2小匙，黄油40克，白胡椒粉1/8小匙 ，大蒜粉1/8小匙。
做法：
1，把除黄油外的所有原料放入面包机中搅拌20分钟后加入黄油。
2，再搅拌20分钟，搅成具延展性的面团，放入容器内盖上盖进行基本发酵。
3，发酵2--2.5倍大。
4，排气后等分成六份，滚圆松驰10分钟。
5，整成橄榄形排在烤盘中，放温暖湿润处进行二次发酵。
6，大蒜瓣加盐捣成泥，加入细砂糖、软化的黄油调匀，加白胡椒粉和大蒜粉制成蒜泥酱备用。
7，发酵好的面团均匀的刷上一层蛋液。
8，在面团表面纵切一刀口，继续发酵约10分钟，并在刀中处挤上蒜泥酱。（蒜泥酱放入裱花袋中。）
10，放入预热的烤箱中，170度20分钟左右。
这款面包因为烘烤时黄油会顺着面包流到底部，所以底部特别酥香，刚出炉时外皮酥脆，里面暄软，再加上烧烤后的蒜泥酱散发出来的特殊的香味，味道很迷人的，所以，你，值得拥有。
发表于2013-03-21 09:28:35
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