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鲜奶玉米面包
精华
给宝贝做的饭
发布于 2013/1/17 14:51
原料:高粉200克,细砂糖35克,盐四分之一小匙,全蛋35克,酵母粉3克,鲜奶100克,黄油15克,甜玉米粒80克(方子来自孟老师的100道面包)
做法:
1,把除黄油和玉米粒外的所有原料放入面包机搅拌20分钟后加入黄油。
2,再搅拌20分钟,搅成可拉出稍具透明薄膜状的面团时加入玉米粒搅匀。(玉米粒提前用厨房纸擦干水份。)
3,搅好的面团放入容器内盖上保鲜膜,进行基础发酵。
4,发酵至2-2.5倍大。
5,将面团等分成5份
6,滚圆后直接放入烤模内,烤模提前刷一层油并撒高粉防沾。
7,烤箱内放一碗热水,把面团放入进行二次发酵。
8,在发酵好的面团表面均匀地刷上一层鸡蛋液。
9,烤箱预热后,180度25分钟左右。
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