【改变】酥的掉渣、、--苏式鲜肉月饼 精华


第一次尝试做苏式月饼,想不到竟然如此成功!没有想象中的难度,所以必须要尝试哦。。。吃起来一个自己就是香啊!!比广式的好做多了,材料也不麻烦
材料
水油皮:普通面粉100克 清水50克 猪油30克 盐2.5克
油皮:普通面粉100克 猪油50克
猪肉馅:猪肉150克 盐2克 胡椒粉 料酒 生姜大蒜 葱

1.水油皮,油皮,猪肉馅,全部准备好,水油皮揉至可以拉出薄膜,油皮只要混合拌匀,然后各静置30分钟!
2.把水油皮和油皮各分成8份
3.取一块水油皮包住油皮
4.用擀面杖擀成椭圆形
5.慢慢圈起,然后重复用擀面杖擀成椭圆
6.再次卷起,然后静置15分钟

7.面团中间两头折起摊开
8.肉馅包入饼皮,像包汤圆一样包法
9.收口朝下
10.预热180度,先正面烤10分钟,然后反面10分钟,再回正面5分钟!


