鸭心半斤多，剖开洗净淤血。

烤料兑水化开，把鸭心放里泡两小时。

把泡好的鸭心用竹签串起。

烤盘铺锡纸，倒入少许色拉油以防粘连，把鸭心串放入烤盘，多余的烤料刷在鸭心串上。

熟后装盘。

锅中烧开水，放少许盐，滴几滴色拉油，将西兰花洗净切小块，放开水锅里烫熟。烫熟后的西兰花摆在鸭心串的四周。