猪蹄卷这款面食主要选择它的形似。南瓜的营养非常丰富，而且味道发甜，加入面粉中做成黄颜色的猪蹄卷，让小宝宝看着就想拿一个吃下去。

主料： 南瓜200g ，面粉600g 。

辅料： 清水适量 ，酵母粉6g。

做法： 

1.南瓜蒸熟打成茸。 

2.将南瓜荣和面粉混合。 

3.加入酵母和适量清水揉成面团。 

4.盖上湿笼布盖盖房子温暖处自然醒发。 

5.醒发好的面团。 

6.将醒发好的面团排气揉上劲。 

7.将揉好的面团下剂子。

8.将剂子擀成圆饼。 

9.对折成半圆形。 

10.再对折成扇形。 

11.将扇形尖角的一端向上2/3处切一刀。 

12.让后将扇形反折捏牢，接口朝下。 

13.依次做好剩余的猪蹄卷并盖上毛巾醒发20分钟。 

14.将醒发好的猪蹄卷生坯放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15，分钟再关火虚蒸5分钟即可。

叨叨两句：

蒸好的猪蹄卷不要马上取出，还要再关火虚蒸5分钟再取出。

发表于2014-06-01 21:03:48