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春季海鲜之一鱼两吃----蒜香石斑鱼 精华
石斑鱼两吃之蒜香石斑鱼。也是采用清蒸的方法来制作，只是在最后浇的油是扎好的蒜油，是整个鱼肉充满着蒜香味。
主料：
石斑鱼 半条。
调料A：
葱 20g，姜 10g，蒜 30g，白酒 10ml，花生油 35ml。
调料B：
美极鲜 10ml，醋 5ml，蚝油 5ml，酱油 5ml，蒸鱼豉油 10ml。
做法：
1，石斑鱼去鳞内脏洗净。
2，在鱼身上打一字刀。
3，放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。
4，放入蒸锅中。
5，旺火上气蒸10分钟。
6，调料B放入碗中拌匀。
7，将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
8，撒上葱姜丝。
9，将蒜剁碎。
10，锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
11，淋到蒸好的石斑鱼上面。
12，再浇上调好的鱼汁即可。
7，将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
8，撒上葱姜丝。
9，将蒜剁碎。
10，锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
11，淋到蒸好的石斑鱼上面。
12，再浇上调好的鱼汁即可。
叨叨两句：
炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。
炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。
