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冰糖排骨 精华
一到非常有特色的猪排。大块的猪肋排，用冰糖，腐乳汁，蚝油烧至而成，成菜色泽亮丽，味道咸甜适口，让人看起来就非常有食欲。
主料：
猪肋排 500g。
配料：
葱 15g，姜 10g，冰糖 20g，腐乳汁 20m，酱油 10ml，八角 3g，陈皮 2g，桂皮 2g，五香粉 2g，盐 适量，清水 适量，蚝油 10ml，花生油 30ml。
做法：
1 肋排斩块洗净控水备用。
2 热锅下油，放入冰糖。
3 小火炒出糖色。
4 放入肋排。
5 挂上糖色。
6 加入除蚝油之外所有调料炒匀。
7 大火烧开。
8 盖盖转小火炖45分钟。
9 再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火。
10 盛盘即可。
8 盖盖转小火炖45分钟。
9 再转大火将汤汁全部靠上再加蚝油炒匀关火。
10 盛盘即可。
叨叨两句：
蚝油一定要最后加， 加蚝油再炖会使蚝油的鲜味消失。
