多宝鱼肉质丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。

材料：多宝鱼   一条；

调料：

蒜苗30g，蒜15g，姜5g，酱油10ml，醋20ml，清水200ml，花生油20ml，白酒10ml。

做法：

1，多宝鱼去除内脏洗净。

2，再鱼身上划上几刀。

3，蒜苗切段，姜切片，蒜切片。

4，热锅下油，放入多宝鱼。

5，两面都煎一下。

,6，倒入白酒烹香。

7，再倒入醋，酱油，姜，蒜炒香。

8，加入清水大火烧开。

9，盖盖转小火烧5分钟，中火2分钟。

10，加入蒜苗。

11，盖盖焖10秒钟，关火。

叨叨两句：

1，不要加味精。
2，加白酒可以去腥增香。