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红烧比目鱼 精华
比目鱼肉质细腻，富含蛋白质，而且刺少，是很名贵的海产品，用来清蒸，红烧都非常棒。
主料：
比目鱼500g
配料：
配料：
葱10g
姜5g
蒜10g
酱油10ml
醋10ml
美极鲜10ml
白酒5ml
白砂糖5g
清水100ml
盐4g
花生油25ml
香菜适量
料酒20ml
姜5g
蒜10g
酱油10ml
醋10ml
美极鲜10ml
白酒5ml
白砂糖5g
清水100ml
盐4g
花生油25ml
香菜适量
料酒20ml
做法：
1，比目鱼去除内脏洗净。
2 ，打上一字刀。
3 ，加少许料酒腌制10分钟。
2 ，打上一字刀。
3 ，加少许料酒腌制10分钟。
4 ，热锅下油，放入比目鱼煎一下。
5 ，再加上剩余的调料炒匀大火烧开。
6 ，盖盖转小火烧10分钟。
7 ，再撒上些香菜段，大火收一下汁关火。
叨叨两句：
1，烧鱼时加些白酒可以起到去腥增香的作用。
2，不要加味精。
1，烧鱼时加些白酒可以起到去腥增香的作用。
2，不要加味精。
