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红烧多宝鱼 精华
靠海近的好处就是可以吃到便宜新鲜的海鲜。前几天去市场买菜，有一个鱼贩在买多宝鱼，非常便宜菜7块钱一斤，我一下了买了20斤，会来放在冰箱里慢慢吃。
多宝鱼皮下和鳍边含有丰富的胶质，头部及尾鳍均较小，鳍条为软骨；体内无小骨乱刺，内脏团小、出肉率高，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，味道鲜美，营养丰富，具有很好的滋润皮肤和美容的作用，且能补肾健脑，助阳提神；经常食用，可以滋补健身，提高人的抗病能力。
这次做的是红烧多宝鱼，味道非常好。
材料：
多宝鱼 1条
葱 10g
姜 5g
白砂糖 5g
酱油 10ml
美极鲜 5ml
醋 10ml
白酒 5ml
清水 150ml
花生油 25ml
盐 3g
蒜 5g
肥猪肉 10g
做法：
1，多宝鱼去除内脏洗净。
2，在鱼身上划几刀。
3，葱切断，姜、蒜切片。
4，肥猪肉切成细条。
5，热锅下油，放入猪肉炒至出油。
6，再放入多宝鱼。
7，两面都煎一下。
8，再加入葱姜蒜，白酒，酱油，醋，白砂糖，清水炒匀。
9，大火烧开。
10，盖盖转小火烧7分钟，再转大火收汁关火。
叨叨几句:
1，烧鱼时适当加一些肥猪肉烧制开一起到增香的作用。
2，加入白酒可以去腥提鲜。
3，不要加味精。
