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盐水花生 精华
花生又叫长寿果、长果、番豆、金果花生、无花果、地果、地豆、唐人豆、花生豆、落花生。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，并且和黄豆一同被誉为“植物肉”“素中之荤”。花生的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。它含有大量的蛋白质和脂肪，特别是不饱和脂肪酸的含量很高，很适宜制作各种营养食品。花生果具有很高的营养价值，内含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量为44%-45%，蛋白质含量为24-36%，含糖量为20%左右。并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素。矿物质含量也很丰富，特别是含有人体必须的氨基酸，有促进脑细胞发育，增强记忆的功能。
新鲜的花生做成盐水花生是一道很好的下酒菜。
材料：
花生 600g。
调料：
盐 8g，
盐 8g，
八角 3粒，
花椒 5g，
清水 2000ml。
做法:新鲜花生清洗干净，锅中加水，放入盐，八角，花椒，放入洗好的花生大火烧开转小火煮25分钟关火即可。
道道一句：
煮好的花生再在锅中浸泡一些时间再取出味道更好。
