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干煎沙丁鱼精华

今天下夜班，去逛市场、买了一些沙丁鱼回来，10块一斤。沙丁鱼具有生长快、繁殖力强的优点，且肉质鲜嫩，含脂肪高。清蒸、红烧、油煎及腌干蒸食均味美可口。据有关资料介绍，沙丁鱼中含有一种具有5个双键的长链脂肪酸，可防止血栓形成，对治疗心脏病有特效。

材料：沙丁鱼一斤，盐5克，五香粉4克，料酒10克，干面粉适量，花生油适量。

做法：沙丁鱼去鳞，内脏，洗净，撒上盐，五香粉，料酒腌制30分钟。

煎锅下宽油，将沙丁鱼两面粘上干面粉入锅中煎熟即可。

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