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萝卜丝烙饼精华

萝卜丝烙饼

买了个大胖萝卜，一半做了酱萝卜，还剩下一半本来想煲排骨汤的，怎奈现在美的的紫砂煲出问题了，还敢用吗？拿来做下烙饼吧，没做过，百度搜了下，看了几个做法，我博众家之长做了回，呵

主要材料：普通面粉、白萝卜、虾皮、猪里脊肉、葱、盐、五香粉

（面粉用了400克，热水约是100克，凉水80克）

1、面粉边加热水边用筷子搅拌，再用凉水，揉成面团，盖上保鲜膜醒20分钟

2、里脊肉切小丁，剁几下，加淀粉蚝油腌制20分钟

3、萝卜切丝加盐腌下，小虾皮清水冲下沥干水分

4、锅里葱蒜爆香，加入腌好的肉，翻炒，肉变色时，加入挤干水分的萝卜丝和虾皮，加葱花、鸡精拌匀，关火出锅（因为肉中萝卜丝中都带咸味了，不需要加盐了的）

5、醒好的面团，在面板上再揉个10分钟，搓成长条，切段

6、取其一，揉圆按扁，擀成圆皮，中间稍厚些，四周薄些

7、放上适量馅，折边包出来，用手轻轻压扁,以此类推

8、平底锅刷上适量油，码入饼坯，中小火烙之金黄，翻身再烙会，出锅放入厨房纸巾吸吸油

成品，外脆内柔，好吃极了，比我想象中要好呢

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