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水乡特色菜----------豆腐螺蛳羹 精华

鱼家小厨 发布于 2010/5/21 08:40
 
水乡特色菜----豆腐螺蛳羹
 

    拿着整副装备跟着人家去钩鱼,鱼倒没钩上来一根,螺蛳倒摸来一大桶,摸螺蛳好有意思的,手在河沿边摸螺蛳的时候,不时的会有透明色的小虾米从你指缝间惊慌着逃窜开,想必这水质还是很不错的,不然怎么会有这么多的小河虾

 

主要食料:螺蛳、豆腐、南瓜、韭菜、甜面酱

制作过程:

1、螺蛳用清水养上一整天,洗净加水煮开,关火,把螺蛳肉用牙签挑出来

2、南瓜切丁、韭菜切碎、豆腐切丁在盐水里漂一会

3、锅里放适量油,倒入南瓜丁翻炒,然后往里加水加豆腐,再往里加适量生抽、老抽、甜面酱,盖上锅盖煮4分钟左右

4、把螺蛳肉跟韭菜放进去,用锅铲轻推均匀,小煮一会,入入味,水淀粉勾欠下,然后加鸡精调味下即可关火。

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