很久没有做饼干，因为这阵子春季要忙着减肥，饼干里黄油成份太重，吃了太养肉，所以一直隐忍着没有吃。

    可是昨天接到闺蜜的电话，说她很要好的朋友从外地过来玩，慕名想吃我做的点心，所以求着让我给做点儿。人家开口我也不好拒绝，想着蛋糕不好带，面包太费时，只有做饼干比较快，而且可以多做几个品种，送人也比较有面子。于是一下午在家折腾了三款饼干，这个双色曲线酥就是其中之一。

    饼干的方子来自孟老师，只不过我把原方中的白油换成了黄油，蛋白换成了全蛋，虽然热量更高，但起码更健康。家里的白油放冰箱冻长了时间结成了蜡状，就没结块时，沾在勺子上手上也很难清洗和溶化，我每次洗的时候都在想，这要吃到肚子里，粘在肠子上，得多长时间代谢出来啊？在网上查，发现白油是石油分馏的高沸馏分（即润滑油馏分）中经脱蜡、碳化、中和、活性白土精制等处理后而成，而食用白油是以矿物油为基础油，经深度化学精制、食用酒精抽提等工艺处理后得到。主要成份都是化学制剂，还是少吃为妙。

 

 

 

 

双色曲线酥

原料：糖粉60克、黄油70克、香草精1/2t、全蛋液35克、低筋面粉100克、泡打粉1/2t、无糖可可粉4克

1.取一大盆，加入糖粉、软化黄油和香草精；

2.用电动打蛋器低速搅打均匀；

3.分三次加入全蛋液，每一次都要充分搅打均匀后再加第二次；

4.直至搅打成均匀的糊状；

5.将黄油蛋糊分成均等的两份；

6.将低筋面粉和泡打粉分成两等分筛入碗中，在其中一个小碗中再筛入4克可可粉；

7.分别用橡皮刮刀翻拌均匀；

8.将两种面团左右各一半装入裱花袋中，配中号六齿花嘴；

9.在烤盘中挤出曲线饼干形状；

10.烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烤25分钟左右，关火后余温再焖5分钟即可。

PS：

1.如果不是使用不沾烤盘，注意盘中要加垫烤纸或者锡纸；

2.如果你的烤箱不能上下火分开控温，则改成上下火165或者170度均可；

3.关火后余温再焖几分钟，饼干口感更酥脆。

 

    平时做曲奇饼干，一次只能做一种口味，而这一款饼干，则是两种口味的混合，让你一次可以享受到双重的美味哦！