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人见人爱的家常菜【土豆排骨炖粉条儿】 精华
排骨是我家老公最爱吃的了，每周至少都要吃上一次，我也只能够变着花样的给他做排骨了，前阵子网购了些土豆宽粉，涮火锅很好吃的，可是也不能天天的吃火锅吧，我就想着把排骨和宽粉炖在一起，果然没让我失望，就像所有和排骨炖在一起的配菜一样，宽粉比排骨好吃，Q滑的宽粉，透着浓浓滴肉香味，甚至把配菜里的土豆给比了下去。
主料：
排骨600克 土豆1个 土豆宽粉150克
配料：
干红辣椒10个 八角2个 大葱半根 姜20克
调料：
蒜蓉辣酱1大勺 白糖1小勺 冰糖10克 老抽20毫升 生抽20毫升 盐适量
鸡精适量
做法
1 准备需要的食材，土豆宽粉事先泡发。
2 辣椒洗净切丝，八角洗净，葱切段，姜拍碎。
3 锅里烧开水放入葱姜，把排骨倒进去焯水。
4 焯好的排骨用冷水冲净血沫，控水备用。
5 土豆去皮切滚刀块泡在水里。
6 锅里倒入比炒菜多一倍的油烧热。
7 放入土豆煎制。
8 土豆煎到金黄盛出备用。
9 排骨放入锅中翻炒。
10 放入辣椒和八角一起翻炒。
11 辣椒炒出香味后放入白糖和冰糖炒到排骨微黄。
12 放入蒜蓉辣酱，老抽，生抽炒至排骨上色。
13 倒入没过排骨的开水，大火煮开后改小火炖30分钟。
14 放入泡好的宽粉，调入盐。
15 放入煎好的土豆。
16 大火炖10分钟，放入鸡精收汁，即可。
猪猪提示
1 土豆宽粉要提前泡发，至少要泡3个小时。
2 土豆可以先煎至定性，这样炖的时候不容易成糊。
