材料：大虾500克，啤酒半碗，白糖15克，食用油、盐、葱、姜各适量。

制作过程：1、大虾剪去须、足。挑去背部虾肠及头部黑包，洗净沥水备用。葱切段，姜切片。

2、油锅烧热，爆香葱姜，下大虾翻炒片刻。

3、见所有虾壳都已炒红后倒入啤酒，加入白糖、盐，加盖烹煮2分钟。

4、码盘，便可品尝这道颜色艳丽、鲜甜清香的啤酒虾了。