姜饼季又开始了。征兆：去哪儿都能看到卖姜饼人饼干、姜饼屋套装，molasses摆在显眼的地方打折销售，S咖啡店居然推出了姜饼味咖啡⋯⋯

我们家呢，前年是姜饼人、去年是姜饼屋，今年就姜饼蛋糕吧。特地去烘培店买了专门的dark molasses，口味更“姜饼”。如果没有dark molasses，可以用一般超市卖的molasses，或者直接用蜂蜜，但糖就不用放那么多了。奔好像很喜欢姜饼口味，一下吃了两大块，过几天还是得给他做一些姜饼人，让他自己画小人玩儿～

明年畅想一下，要不来一个姜饼饼干和姜饼蛋糕组合而成的姜饼屋？呵呵，还是安心吃姜饼蛋糕先，明年的事明年再想哈～

 

材料：

A:中粉 2 1／2 cups         B:黄油 3／4 cup          C:鸡蛋 4 个

  泡打粉 2 tsp               姜粉 2 tbsp              糖 1 1／2 cups

  苏打粉 3／4 tsp            肉桂粉 1 tsp             dark molasses 3／4 cup

  盐 3／4 tsp                肉豆蔻粉 1／4 tsp        ginger ale 3／4 cup

黑胡椒粉 1／4 tsp       

 

做法：

1.将材料A混合拌匀。

2.将材料B中除黄油外的所有材料混合拌匀。

3.黄油放锅中以中火融化，倒入材料B其他材料，拌匀。

4.将材料C中的鸡蛋和糖混合打发。

5.一边中低速搅拌，一边加入材料B和C中的剩余材料。拌匀后再缓缓加入材料A，低速拌匀。

6.用图中的烤盘，内壁抹油撒面粉，抖去多余的面粉，加入面糊。烤箱预热375oF，烤45分钟。取出后放烤架至完全冷却。

 

P.S.

1.dark molasses可以用蜂蜜代替，但糖粉减少为1cup。

2.ginger ale是姜汁汽水，可用啤酒或水代替。

3.表面可撒糖粉装饰，也可淋上糖浆。

发表于2012-12-06 02:53:20