前段时间武汉很流行吊炉烤鸭， 因为天太热了， 大家都图个省事， 买回去直接吃，这样减少在厨房呆的时间，而这时的我会特别注意外卖食品少进屋， 就是因为天热怕食品变质不安全，  更愿意自己在家做，虽然花点功夫， 但吃的安心、舒心。

        其实很多人家里都有电烤箱，这烤鸡自己在家做也很省事。 通常只需提前腌制入味， 制作时放入烤箱中， 设定好时间和功能， 你就可以不管了，同时安排其它的事，一点也不冲突， 非常方便。

       现在， 天气凉爽了，  自己在家动手来个”吊炉烤鸡“，趁着立秋的季节，  为刚刚度过的苦夏， 即将来临的寒冬， 增添点能量， 秋膘贴起来。。。

【吊炉烤鸡】

原料：三黄鸡    生菜    姜片   蒜片    花椒粉     叉烧酱   韩式辣椒酱    酱油   五香粉   料酒   胡椒粉   盐

制作：1. 将姜片、蒜片、酱油、叉烧酱、韩式辣椒酱等调味料放入盆中； 2.  将调味料混合后涂抹在鸡上； 3. 再在鸡子的内外表面用叉子叉些小洞； 4. 继续帮鸡按摩后， 盖上保鲜膜， 放入冰箱中冷藏三个小时以上， 中间翻动几次；

 5.  将腌制好的鸡子放在鸡子烤架上， 下面接有烤盘； 6. 放入预热好180度的烤箱中； 7.  30分钟后吊炉烤鸡就出炉了； 8. 在盘子上垫些生菜叶，将鸡子放在上面；

   9.  开吃了。

小贴士：

1. 放入姜片、蒜片、叉烧酱、五香粉、盐、花椒粉、料酒、酱油和韩式辣酱等腌制鸡子，韩式辣椒酱和叉烧酱都是能够帮助鸡子提味增香和上色的好帮手；

2.  为了让鸡子腌制的更入味， 我们需做好： 1）帮鸡子多做按摩； 2)用叉子在鸡子内外表面叉些小孔； 3）放置一段时间让它充分吸入味到；4）放置时中间翻动几次；

3.  腌制好的鸡子 固定在烤架上， 下面接住烤盘，放入烤箱中烤制30分钟，时间以鸡子的大小适量调整。

发表于2014-08-20 09:30:29