湿热难耐的苦夏来临，这时候我们的餐桌上，不妨多吃一点瓜。这是因为，大多数瓜类都能清热利湿，帮助排除毒素，是降温防暑的好食物；同时它们又是含水量最高的食物，富含矿物质和维生素，能有效补充夏日流失的大量水分;  而且不用担心它们几乎不含脂肪，能量低，大部分有降脂降糖的功效。因此夏日保健就要多吃点瓜。

       有号称 “美容瓜”的丝瓜，它能润肌美白、美容去皱，防止皮肤老化，是皮肤细嫩不可多得的美容佳品。同时又能调理月经，女性朋友应该多吃点。

        今天就以它作为主料，再搭配上具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙的西红柿和营养丰富，加上每天都要吃的鸡蛋， 来个强强结合的美味小炒---番茄丝瓜炒蛋， 来帮助我们开胃消暑， 安渡酷夏吧。

【番茄丝瓜炒蛋】

原料： 鸡蛋   丝瓜   番茄    小葱      胡椒粉   油盐

制作：1. 准备好原材料； 2. 鸡蛋打入碗中， 加入适量的盐搅打均匀； 3. 烧热锅，放入适量的油， 倒入打散的鸡蛋液； 4. 鸡蛋定型后再铲成小片， 盛出备用； 5. 再在锅中放入适量的油， 下入番茄煸炒； 6. 番茄微微发软后下入丝瓜块翻炒； 7. 加入少量的水加盖焖煮一、两分钟； 8. 再加入炒好的鸡蛋翻炒； 9. 最后放入适量的盐和胡椒粉调味；

   10. 盛入盘中。

小贴士：

1.  鸡蛋加入盐打散后， 翻炒熟了盛出来备用；

2.  番茄用油煸炒才有利于番茄红素的吸收， 所以先煸炒番茄， 让其炒出少量的汤汁；

3.  再下入丝瓜一起翻炒， 这时可以加入少量的水，加盖焖煮一、两分钟；水不要加多，番茄也会出汤汁；

4.   最后加入炒好的鸡蛋一起混合，加入盐和胡椒粉调味。

发表于2014-08-05 09:47:16