酷暑继续升温， 天气的炎热让人的胃口不佳，高温油炸、大火烹炒的食物； 让人在空调房里也能吃得满头大汗的食物都令人生厌与远离，因此开始调整自己的食谱， 让均衡营养搭配后的“轻食”来满足自己的口福享受， “轻食主义”随着三伏天的到来而悄然诞生。

       所谓“轻食”，包括两层含量：一是食物的品质，低脂肪、低热量、少糖、少盐的高纤营养食物，这些食物采取蒸、炖、凉拌的简单烹饪方式，保留了其原始的“色、香、味"，简单地追求营养；  另一方面是指食物的分量，食物分量不多，如稀粥、水果、素食包、蔬菜、沙拉等。

       今天就为大家奉献一道夏日轻食的简易沙拉， 挑选当季新鲜应食应季食材， 黄秋葵、小番茄、紫甘蓝等， 只采用简单的焯水方式，将食物处理熟；再加入点增加能量与营养的金枪鱼；最后用油醋汁凉拌而成。

       炎炎夏日，这款简易沙拉能让你身心从内至外地轻松去热，赶紧一起来进行“轻食计划”，做个健康美食家吧。

【金枪鱼黄秋葵蔬菜沙拉】

原料：金枪鱼罐头   黄秋葵   玉米笋   小番茄  紫甘蓝  九层塔   白醋  黑胡椒碎  橄榄油   盐

制作：1. 准备好原材料；2. 将黄秋葵、玉米笋和小番茄分别解刀， 紫甘蓝撕成片； 3. 烧锅开水，加入适量的盐和几滴油，放入黄秋葵和玉米笋在水中焯一下； 4. 水再次煮开后捞出沥干水分， 用凉白开水冲一下；

 5. 稍等黄秋葵和玉米笋凉后，与小番茄和紫甘蓝混合放入一个大碗中； 6. 加入盐、白醋、橄榄油和黑胡椒碎调料； 7. 搅拌均匀后在表面放上金枪鱼沙拉； 8. 最后放在九层塔点缀；

      9．端上桌了，吃时再拌均匀即可。

小贴士：

1.  蔬菜沙拉的配菜可以按个人喜好随意搭配，但要注意如果不能生吃的须提前焯水煮熟；

2.  焯水时加入点盐和几滴油，能让保持蔬菜的色泽；用凉拌开水冲一下焯过水的蔬菜，不仅能保持蔬菜脆嫩的口感， 而且能让它迅速降温；

3.  焯水的蔬菜要等它们凉后再与其它生吃的菜混合，加入盐、黑胡椒碎、橄榄油和白醋调味；

4.  最后在拌好的蔬菜沙拉表面放上金枪鱼沙拉，再摆放点九层塔点缀，吃时再搅拌均匀即可。

发表于2014-08-01 09:50:55