萝卜具有增强机体免疫力、帮助消化、帮助营养物质吸收、防癌抗癌等功效。萝卜排骨汤更是大众喜爱的家常菜，咸鲜美味，胡萝卜的加入使营养更上一层楼。

主要材料：猪小排600克、萝卜1根、胡萝卜1根、生姜几片、香葱碎适量。

主要调料：盐适量、黄酒适量，清水适量。

制作过程：

1、猪小排600克剁小块，清洗干净，清水浸泡去除血水。

2、冷水下锅焯水，水开后略煮至排骨变色。

3、捞起后清洗干净，沥干水分。

4、放入炖锅中，加入清水，生姜片、黄酒。

5、盖好锅盖，大火烧开口转小火炖1小时左右。

6、炖至排骨九分熟。

7、萝卜去皮切滚刀块，胡萝卜切滚刀块。

8、放入锅中，加盐调味，继续炖至萝卜、胡萝卜软烂即可。

9、关火前撒适量香葱碎。

小贴士：

1、排骨剁小块清洗干净后，清水浸泡，尽量去除血水。

2、炖汤时水量最好一次加足。

3、排骨汤较鲜，不用加其他鲜味调料。

发表于2015-08-31 17:37:27