俗话说“一日三枣，青春不老”，可见红枣的养生保健功能多么强大。红糖具有补血益气、活血化瘀等等功效，二者都是对人体有益的滋补佳品。红糖枣泥制成的蛋糕口感绵软，枣香浓郁，滋味回味无穷。配方参照薄灰，谢谢分享！

主要材料：低筋面粉125克、黄油100克、红糖90克、枣泥80克、鸡蛋2个、泡打粉2克。

制作过程：

1、红枣挖去枣核，放在开水锅中煮15分钟左右。

2、捞起放置不烫手，剥去枣皮，用勺子捣烂成枣泥。

3、蛋糕所有材料集合图。黄油提前软化，低筋面粉与泡打粉混合过筛。

4、红糖与黄油一起打发，打至红糖完全溶解成为黄油糊。

5、分三次加入打散的蛋液搅打均匀。每一次至蛋液与黄油糊完全融合再加下一次。

6、混合均匀的蛋液黄油糊。

7、加入80克枣泥。

8、混合搅打均匀。

9、加入面粉，使用翻拌的手法，混合均匀成为蛋糕糊。

10、将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中七分满。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤25分钟左右。

11、烤好的蛋糕，放凉后密封保存，放置会有后味道更佳。

12、成品图。

小贴士：

1、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

2、黄油充分打发，蛋糕的口感更细腻。

3、枣泥的水分如果较大，需要略炒干。我的枣泥较干省略了这一步。

4、混合蛋糕糊使用翻拌的手法，过度搅拌面粉出筋影响蛋糕口感。

5、原方使用磅蛋糕模具，我用了蛋糕纸杯。

发表于2015-08-30 05:58:53