生煎包---焦脆的底、绵软的皮、咸香的肉馅，加上浓浓的芝麻香、葱香，混合在一起的美味，让人无法抗拒的美食。

主要材料：猪肉馅适量、面粉250克、干酵母4克、清水130克、白糖1小勺、葱花适量、白芝麻适量、色拉油适量、玉米淀粉2小勺。

制作过程：

1、干酵母用清水化开，加入面粉中，加1小勺白糖，搅拌均匀和成光滑的面团，盖湿布发酵两倍大。

2、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，将面团搓成长条形。

3、分割成大小均匀的小面团。

4、准备好猪肉馅，将小面团按扁，擀成中间厚四周薄的圆面皮。

5、取一张面皮，放适量肉馅包成包子。

6、捏摺部分向下放置。

7、包好所有，松弛10分钟。

8、平底锅烧热，放入包子生胚，空开距离，煎至底部定型。玉米淀粉加清水调匀，沿锅边加入，没过包子1/3。

9、盖好锅盖，小火煎7-8分钟。

10、煎至淀粉水变干，加入适量色拉油。

11、撒适量葱花、白芝麻，中火煎至生煎包底部脆硬、焦黄，葱香味飘出即成。

12、成品图。

小贴士：

1、猪肉馅的调制根据自家口味添加调味品。

2、加入淀粉水，生煎包底部更脆。

3、生煎包先用小火煎熟，再转中火煎至底部脆硬。

4、包好的包子松弛后再煎，外皮更松软。

发表于2015-08-23 18:51:57