冬瓜清热化痰、除烦止渴，具有利水消痰、清热解毒的功效。红烧冬瓜材料做法极其简单，味道却也是咸鲜美味。

主要材料：冬瓜适量、辣椒4个、八角2个、大蒜1瓣、香葱适量。

主要调料：盐适量、糖适量、生抽2小勺、老抽1小勺、色拉油适量、香油几滴。

制作过程：

1、冬瓜1块。

2、冬瓜去皮、取瓤切小块。准备辣椒4个、大蒜1瓣切片、八角2个。

3、炒锅烧热放适量色拉油，油热爆香辣椒、蒜片、八角。

4、翻入冬瓜翻炒均匀。

5、放入生抽、老抽翻炒均匀。

6、加入适量白开水，没过冬瓜，大火烧开转中火，炖至冬瓜八分熟。

7、加盐、糖调味继续炖至冬瓜软烂，加入葱花、香油增香，翻炒均匀即成。

8、成品图。

小贴士：

1、生抽、老抽的用量根据自家口味及喜欢的红烧菜颜色调整。

2、生抽提鲜，其他鲜味调料可以不放。

3、不喜欢辣味，辣椒可以不放。

发表于2015-08-22 09:57:20