猪蹄含有丰富的胶原蛋白，美容养颜、生津润燥，胡萝卜、黑木耳的营养众所周知，三种食材一起炖汤，营养更丰富。

主要材料：猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜适量、香葱适量。

主要调料：盐适量、黄酒适量。

制作过程：

1、猪脚剁成块，清洗干净，浸泡两小时以上，中途换水，去除血水。

2、猪脚冷水下锅焯水。

3、捞起后清洗浮沫，沥干水分。

4、猪脚放入炖锅，加清水适量，放入生姜片，黄酒。

5、盖好锅盖，炖好烧开转小火炖1小时左右。

6、炖至猪脚软烂、

7、泡发的黑木耳撕成小块，胡萝卜切小块。

8、胡萝卜黑木耳放入锅中，加盐调味，继续炖至胡萝卜软烂即可，关火前撒葱花。

9、成品图。

小贴士：

1、猪脚要浸泡时间长些，才能把血水去除干净。

2、炖汤要加冷水，最好一次加足。

发表于2015-08-16 07:28:49