糯糯甜甜的香蕉夹杂着酸酸甜甜葡萄干烤制的玛芬蛋糕，丰富的口感让你停不了口。玛芬快速、方便，即使是烘焙新手也不用担心失败，只要稍加注意几个关键点，成功率百分百。

主要材料：中筋面粉80克、玉米淀粉20克、鸡蛋1个、牛奶20克、香蕉两根大约200克、砂糖45克、无盐黄油40克、葡萄干40克、泡打粉2克、小苏打1克。

制作过程：

1、材料集合图。面粉、玉米淀粉、泡打粉、小苏打混合过筛。

2、香蕉去皮压成香蕉泥。

3、鸡蛋打散与糖混合均匀。

4、加入软化的黄油混合均匀。

5、加入香蕉泥混合均匀。

6、加入面粉，翻拌均匀成为蛋糕糊。切记拌匀即可，不要过度搅拌。

7、加入葡萄干翻拌均匀。葡萄干颗粒较大，分成了两半。

8、用勺子将蛋糕糊分装在蛋糕纸杯中。烤箱180度预热，烤盘放置中层，上下火烤20分钟左右。烤盘移至上层3-5分钟上色。

9、烤好的玛芬蛋糕，表面上色均匀。

小贴士：

1、蛋糕糊要用翻拌的手法，拌匀即可，过度搅拌出筋影响口感。

2、烤箱温度和时间根据自家烤箱情况调整。

3、葡萄干克随意替换自己喜欢的果干。

4、不喜欢黄油的高热量，用玉米油替代。

5、放凉后的玛芬蛋糕口感稍硬，用微波炉高火即热，即可恢复松软口感。

发表于2015-08-14 09:54:13