麻将烧饼--北方的传统小吃，外酥里嫩，咬一口酱香浓厚。不管是椒盐味还是红糖味，作为早餐的主食，家人都很喜欢。

主要材料：面粉200克、干酵母3克、清水130克、白糖1小勺、芝麻酱60克、红糖60克。

制作过程：

1、干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。

2、芝麻酱60克与红糖60克混合均匀无颗粒。

3、面团发酵至两倍大。

4、取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱均匀涂抹在面片上。

5、顺长边，如图，将面片卷起成长条形面卷。‘

6、用利刀将面卷分成均匀六份。

7、取一个面卷，捏紧两端。

8、两端向中间收起重合捏紧。

9、收口向下，按扁成为圆饼状。

10、做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离，松弛10分钟。

11、松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。

12、送入预热好190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼中间鼓起，表皮酥脆即成。

小贴士：

1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。

2、卷起面片收口要捏紧，芝麻酱最好包裹在面团里，不要露出。

3、不喜欢烧饼表面颜色过深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住芝麻即可。

4、涂抹芝麻酱根据个人口增减用量。

发表于2015-08-08 13:00:48