照烧鸡腿饭---制作方法简单、方便快捷，记得留些汤汁用来拌饭，保准宝贝胃口大开。尽管自家制作并不正宗，重要的是适合自己的口味就是美味。

主要材料：米饭适量、鸡腿3个、生姜丝适量、黄酒3汤匙、十三香适量、蜂蜜1汤匙、生抽3汤匙、盐适量、清水适量、色拉油适量。

制作过程：

1、鸡腿3个清洗干净。

2、用剪刀从鸡腿中间沿骨头剪开，去除骨头，在带皮一面用叉子戳小洞，处理好3个鸡腿。

3、洗去血水，沥干水分，放在大碗中，加入黄酒1汤匙、姜丝适量、十三香适量、盐适量拌均匀，腌制半小时入味。

4、调好味汁。生抽3汤匙、蜂蜜1汤匙、黄酒2汤匙、清水适量，搅拌均匀。

5、平底锅烧热放适量色拉油，油热放入鸡腿肉，有皮一面向下，用铲子不断压鸡腿肉，使水分煎出。

6、煎至金黄后翻面.

7、继续煎至两面金黄，用牙签插入无血水，鸡肉基本熟。

8、加入调好的味汁，大火烧开转中火煮5分钟左右。

9、煮至汤汁粘稠，包裹住鸡腿肉即成。汤汁不要收干，用来拌饭，味道更好。 

10、烧好的鸡腿盛出。

11、搭配米饭，享用吧。

小贴士：

1、鸡腿去骨后有皮一面戳小洞，腌制方便入味，煎时可防止鸡皮回缩。

2、煎的过程用铲子不断挤压，可使水分很快煎出。

3、汤汁不要收干，用来拌饭，味道更好。

4、生抽有咸度，盐的用量要调整好。

发表于2015-07-28 14:56:09