椒盐排条---深受大众喜爱的家常菜。咸香美味、口感酥脆，好吃得不能停口。

主要材料：猪里脊肉300克、洋葱适量、红椒半个、香葱1根。

主要调料：炸猪排调料1包、玉米淀粉适量、黄酒适量、椒盐粉适量、色拉油适量、盐适量、姜粉适量。

制作过程：

1、主要材料集合图。

2、猪里脊清洗干净，沥干水分，切成均匀的的粗条状。

3、半包炸猪排调料、等量玉米淀粉、盐、黄酒、、姜粉混合，加适量清水调成糊状，用筷子挑起可轻松滴落。

4、将肉条放入面糊中，每一根包裹面糊，腌制半小时入味。

5、切好洋葱丝、红椒丝、葱段。

6、逐根将肉条沾满面包糠，用手压实。

7、平底锅烧热放适量色拉油

8、色拉油烧至七成热，用筷子插入油锅，有冒泡。逐根放入肉条。

9、肉条炸至金黄、酥脆，捞出备用。

10、炒锅烧热，放适量色拉油，油热放入配料翻炒均匀，洋葱香味飘出。

11、放入炸好的排条，加适量盐、椒盐粉，翻炒均匀。

12、成品图。

小贴士：

1、面糊调制用筷子挑起可轻松滴落即可，太稠使排条裹糊过厚，影响酥脆口感。

2、油温七成热即可，小心看好，以免炸焦。

3、肉条至少腌制半小时以上才会入味。

发表于2015-07-25 05:45:12