酥脆的芝麻味苏打饼干，油脂含量低、不油腻，养胃、易于消化，想减轻体重又不能控制食欲的朋友可以试试，毕竟可以减少热量的摄入呀！

制作材料：低筋面粉150克、牛奶60克、白芝麻25克、酵母3克、苏打粉1克、细砂糖25克、盐2克、黄油30克。

制作过程；

1、称取所有粉类材料放在盆中。

2、加入牛奶和黄油搅拌均匀。

3、加入白芝麻搅拌均匀。

4、揉成光滑不粘手的面团，盖保鲜膜松弛20分钟。

5、撒干粉，将面团干成薄厚均匀的面片，厚度2-3毫米。

6、用尺子量好尺寸。

7、将面片用利刀划成长条形面片。

8、将每一条面片平均分成小面片，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。

9、松弛10分钟，用叉子将饼干生胚均匀扎小孔。送入预热170度的烤箱上层，上下火烤15分钟左右。烤制表面上色均匀，酥脆即成。

10、烤好的饼干。

11、成品图。放凉后密封保存。

小贴士；

1、饼干面团的边角料可重新揉和成团再分割需要形状。

2、饼干属于薄片食物，烘烤放置烤箱上层，更容易上色。

3、饼干擀制越薄，口感越酥脆。

4、烤箱温度和时间根据自家考烤箱情况调整。

5、夏季气温高，酵母直接加入面粉不用化开也没关系。气温较低时，面团适当增加松弛时间。

发表于2015-07-14 14:19:01